Leyes de curación por medio de los alimentos

En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. Este proverbio bien entendido ha sido, es, y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud, sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. El doctor Bernard Jensen durante el pasado siglo, siempre se esforzó en ponerlo en práctica con sus miles de pacientes, con excelentes resultados.  

Una de sus obras, “Las leyes de curación por medio de los alimentos” trata sobre las leyes que siempre deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo; pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia. 

A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja seguir: 

1. El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco. Mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor alimenticio.

2. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. Nos proporcionan más vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son alimentos “vivos” que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada.

3. Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidón y una proteína, cada día. Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas.

4. Variedad: cambie de azúcares, proteínas, almidones, verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. Cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos.

5. Coma con moderación. Las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años.

6. Tenga cuidado con el agua que toma. La mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas.

7. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado. La alta temperatura, cocinas con agua y la exposición al aire son los tres

principales eliminadores de nutrientes. El medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable con tapas de cerrado hidráulico. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. También le recomiendo usar la olla de barro, ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura.

8. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, áselos al horno o a la parrilla, pero no lo consuma más de tres veces a la semana. Asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un método de cocina perfecto, es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.

9. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. El exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo, ocasionando irritación, inflamación o posibles alergias.

10. No omita alimentos importantes. Nuestra salud está determinada tanto por lo que comemos como por lo que no comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que lleven a futuras enfermedades.

Fuente: “Jugoterapia”. Autor: Bernard Jensen

Esteban Alabau Navarro – Diplomado en Nutrición Humana y Dietética

Servicio de Nutrición Clínica, deportiva y control de peso

Tel. 655 543 434 / e-mail: levantesalud@gmail.com